Een aantal klassieke en heerlijke cocktails, zoals de mojito, de Old-Fashioned, de Caipirinha en de...
New Restaurant Receives a Frosty Reception
Washington restaurant, Second State, opened its doors to the hungry public on the 21st October 2014. The food looked amazing, and the drinks were creative and fabulous, yet the restaurant has been regarded coolly by critics.
It seems that the choice to serve only artisanal ice is seen as pretentious and unnecessary. The decision to charge an extra $1 on top of the cost of a drink has further infuriated cocktail lovers. The surcharge is printed clearly on the cocktail menu for guests to see, and is only added on top of drinks that do not usually come on the rocks. However, the move makes it the first restaurant to charge for ice.
Bar Manager of the Second State, Phil Clarke, believes that the extra extravagance is essential to creating the perfect cocktail. The ice cubes are large, crystal clear, and melt much more slowly than normal ice. This means that the cocktail connoisseur can sip delicately at their drink, nursing it all night if necessary, without fear of their ice cubes diluting the alcohol. The cubes are designed to fit perfectly into the glass, although the restaurant spends a little time rounding the edges before they are deemed suitable for the drinks.
Clarke also insists that the extra charge is not just a money-grabbing scheme. The ice is ordered from the boutique company, Favourite Ice. The cost of purchasing and delivering the ice means that the restaurant actually loses money.
Favourite Ice supply their hand-made blocks to around 30 restaurants and caterers in the Washington area. They filter the water to remove any impurities. This takes away the minerally taste and helps to stop air bubbles forming which would make the ice cloudy. Then an ice sculpting machine, called a Clinebell, is used to create 2-300lb ice cubes. The block is then cut into smaller pieces using a meat saw. The job is uncomfortable, and slightly dangerous, as the practice sees shards of ice flying everywhere. Founder of the company, Joseph Ambrose, also complains that his hands get very cold.
The idea of custom made ice for drinks is not new. Many bars and restaurants have been using the frozen shapes. However, most bars simply build the extra cost into the price of their drinks. The Darby restaurant in New York used to charge $2 for artisanal ice. It has since closed down.
If the idea of paying extra for ice gives you a chill, then perhaps you should consider purchasing your cocktail straight up.
Sorry voor de onderbreking
Wist je dat je gratis lid kunt worden en je cocktailvaardigheden naar level 11 kunt brengen? Je kunt je persoonlijke bar-ingrediënten opslaan, proefnotities maken, gepersonaliseerde Lijstjes van Geprobeerd en Wil Proberen bijhouden en meer.
Gearchiveerd met tags
Meer om te ontdekken
Ben je het zat om middelmatige cocktails te serveren tijdens je thuisfeestjes? Wil je je mixvaardigh...
Er gaat niets boven een goed gemaakte Mai Tai om je mee te nemen naar een tropisch paradijs, waar je...
Tagwolk
Ontdek meer met onze willekeurige tagwolk.
-
Gezondheidstrends
-
Specerijen
-
Prijzen
-
Intense Ervaring
-
Oorlogstijd
-
Popcultuur
-
Racehorse
-
Kopenhagen
-
Cultureel Erfgoed
-
Spirit-forward
-
Cointreau
-
Vakanties
-
Toast
-
Brandy
-
Eiland Sfeer
-
Vers
-
Liefhebbers
-
Culturele Invloed
-
Amerikaanse Geschiedenis
-
Abrikoos
Top tip van de bartender
Gerelateerde berichten
De kunst van de Cosmopolitan cocktail perfectioneren
De Cosmopolitan cocktail is een iconische drank geworden in de wereld van de mixologie. Bekend om zijn levendige roze kleur en zoet-zure smaak, is de Cosmopolitan een favoriete keuze voor veel cocktai...
Wat is het verschil tussen een Rocks-glas en een Old Fashioned-glas?
Als het gaat om het genieten van een goed drankje, kan het glas dat je kiest het verschil maken. Maar laten we eerlijk zijn, soms is de terminologie net zo verwarrend als proberen “Ouzo” uit te spreke...
Makkelijke Mocktail Recepten Die Perfect Zijn Voor Elke Bijeenkomst
Mocktails stoppen alle flair van cocktails in een glas, maar dan zonder alcohol. Deze pittige drankjes zijn er in alle smaken die je maar kunt bedenken, waardoor ze perfect zijn voor iedereen, jong en...
Abonneer je op onze nieuwsbrief
Ontvang tips rechtstreeks in je inbox.
Upgrade je mixologie
Word gratis lid til je cocktailvaardigheden naar level 11. Of word premium lid om uit te blinken in cocktails.
- Bewaar je bar voor altijd
- Toegang tot onze Cocktail Creator, waarmee je je eigen geweldige creaties maakt.
- Toegang tot Cocktail Colin; stel Cocktail Colin vragen over individuele cocktails en hij geeft je de antwoorden die je nodig hebt.
- Maak gepersonaliseerde cocktailmenu’s voor al je evenementen, bars of feestjes
- Bewaar cocktails in gepersonaliseerde 'Geprobeerd' en 'Wil proberen' lijsten
- Maak en bewaar proefnotities bij cocktails
- Maak lijsten met cocktails om te delen met vrienden en familie
- Een gepersonaliseerde URL van je persoonlijke bar, zodat je alles wat je kunt maken kunt delen met vrienden
- En nog veel meer ... (wat te kopen als volgende, meeteenheden kiezen, zoekpersonalisatie...)
Heb je onze Wordpress Plugin geprobeerd?
Download onze plugin en embed cocktailrecepten direct op je eigen site of blog.
Kies uit onze hele receptendatabase, of selecteer een specifieke cocktail met een bepaald ingrediënt, en laat ons een prachtig recept op je eigen site plaatsen.
Kom meer te weten