L'histoire de l'Alexander

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L'Alexander, un cocktail classique de dessert, possède une riche histoire et une place distincte dans le monde de la mixologie. Ce cocktail suit une formule simple mais polyvalente d'parts égales de spiritueux de base, de liqueur et d'un mélangeur à base de produits laitiers, en faisant un point de départ préféré tant pour les barmans novices qu'expérimentés.

TL;DR

• Le cocktail Alexander a été créé par Troy Alexander à New York et s'est inspiré d'un personnage promouvant le charbon propre.
• La recette est apparue pour la première fois dans le livre de Hugo Ensslin en 1915, témoignant de son attrait intemporel.
• Le Brandy Alexander, une variante plus douce, est devenu plus populaire et ses origines font l'objet de débats.
• La culture populaire et de nombreuses variations délicieuses maintiennent le cocktail Alexander comme un classique adoré.

Origine et Création

On pense que le cocktail Alexander original a été créé par Troy Alexander au Rector's, un restaurant célèbre de New York. L'inspiration derrière ce cocktail était le personnage fictif Phoebe Snow, une belle femme représentée en robe blanche, chapeau et gants pour promouvoir le charbon à combustion propre sur la Delaware, Lackawanna and Western Railroad. En hommage à ce personnage élégant, Alexander a créé un cocktail blanc, qu'il a judicieusement nommé d'après lui-même.

Première Mention dans la Littérature

Le cocktail Alexander a été documenté pour la première fois dans le livre de Hugo Ensslin de 1915, « Recipes for Mixed Drinks ». Cette publication est une étape importante dans l'histoire des cocktails, capturant la recette pour les générations futures d'amateurs et de mixologues.

L'Évolution : Du Gin au Brandy

Vers 1922, un autre développement passionnant dans l'histoire de l'Alexander a eu lieu. Le mariage de la princesse Mary et du vicomte Lascelles à Londres est largement considéré comme ayant inspiré une variation notable : le Brandy Alexander. Cette version remplaçait le gin par du brandy, donnant un cocktail plus doux, plus sucré et souvent considéré comme plus savoureux. Le Brandy Alexander a rapidement gagné en popularité et dans de nombreux cercles, il a éclipsé la version originale à base de gin.

Origines Débattues

L'origine du Brandy Alexander fait l'objet de débats. Alors que certaines histoires le relient au mariage de la princesse Mary, d'autres théories proposent des racines différentes. Par exemple, certains pensent que le Brandy Alexander était une création indépendante, sans lien avec l'Alexander original. Il y a même des affirmations selon lesquelles il aurait été nommé d'après des figures importantes telles que le tsar russe Alexandre II ou le critique d'opéra Alexander Dragon. Malgré ces histoires contradictoires, ce qui reste incontesté, c'est l'impact durable du Brandy Alexander sur la culture de la mixologie.

Impact dans la Culture Populaire

L'Alexander et ses variations ont fait de nombreuses apparitions dans la culture populaire, contribuant à leur héritage durable. Un moment emblématique fut dans « The Mary Tyler Moore Show », où le personnage Mary Richards commande un Brandy Alexander lors d'un entretien d'embauche. Cette série populaire, considérée comme l'une des meilleures émissions télévisées jamais produites, a joué un rôle important dans la montée en popularité du cocktail. De plus, des musiciens légendaires comme Ringo Starr et John Lennon étaient connus pour apprécier l'Alexander, Lennon le qualifiant même de son milkshake.

Variations et Innovations

Alors que l'Alexander original et le Brandy Alexander restent des classiques, les mixologues ont créé plusieurs variations délicieuses, chacune apportant une touche unique à la formule :

• Brandy Alexander : La version la plus populaire, utilisant du brandy au lieu du gin pour un goût plus doux et sucré.
• Coffee Alexander : Cette variation remplace le gin par de la liqueur de café, ajoutant une saveur riche et corsée de café.
• Blue Alexander : Dans cette version, le curaçao bleu remplace la crème de cacao, donnant au cocktail une couleur bleue saisissante et une touche d'agrumes.
• Ice Cream Alexander : Pour encore plus de décadence, certains barmans remplacent la crème par de la glace, transformant le cocktail en une boisson dessert façon milkshake.
• Substituts de Lait : Lorsque la crème est trop riche pour certains, le lait peut être utilisé comme alternative plus légère, tout en conservant la texture crémeuse du cocktail.

La Recette

Quelle que soit la variation, l'Alexander suit une formule facile à retenir :

Ingrédients :

• 1 part de spiritueux de base (gin, brandy ou alternative)
• 1 part de liqueur au chocolat (comme la crème de cacao)
• 1 part de mélangeur à base de produits laitiers (crème, lait ou glace)

Secouez les ingrédients avec de la glace, filtrez dans un verre à cocktail refroidi, et garnissez d'une pincée de muscade râpée ou de copeaux de chocolat pour la touche finale.

Conclusion

Le cocktail Alexander, avec son histoire fascinante et sa recette polyvalente, reste un choix apprécié des amateurs de cocktails de dessert. De la création originale à base de gin au plus doux Brandy Alexander en passant par d'innombrables variations innovantes, ce cocktail continue de ravir et d'inspirer. Ses apparitions dans la culture populaire et l'affection indéfectible des célébrités ne font qu'ajouter à son charme et à son mystère. Qu'il soit dégusté comme une boisson sophistiquée en soirée ou un dessert décadent après le repas, l'Alexander est un classique intemporel dans le monde des cocktails.