Marmalade Sour Recette de cocktail
Note
Pouvez-vous le préparer ?
Ajoutez les ingrédients que vous avez chez vous à votre bar personnel et nous vous montrerons quels cocktails vous pouvez réaliser. Commencez par ajouter les ingrédients de ce cocktail avec les icônes plus.
Le Marmalade Sour s'inscrit fermement dans la famille moderne des « sours » : une base spiritueuse relevée d'agrumes, sucrée et dotée d'une texture soyeuse grâce au blanc d'œuf. Bien qu'il n'ait pas d'origine unique largement reconnue, il se lit comme une variante contemporaine du modèle classique du sour, remplaçant le sucre simple par une cuillerée de marmelade pour apporter une douceur plus ronde et fruitée. Avec la cachaça au cœur, il fait aussi un clin d'œil aux cocktails à base de rhum de canne qui se veulent vifs, punchy et riches en saveurs.
Au palais, la cachaça apporte son caractère herbacé et canne à sucre, tandis que le jus de citron resserre le tout dans une ligne nette et acidulée. La marmelade ajoute une douceur riche et confiturée d'orange qui adoucit le tranchant du citron et donne au cocktail une profondeur d'agrumes douce et persistante. Une touche de bitters à l'orange renforce la note d'écorce de la marmelade, équilibrant la douceur, tandis que le blanc d'œuf lisse l'ensemble en une dégustation crémeuse et intégrée.
Servez-le dans un verre à whisky lorsque vous souhaitez quelque chose à la fois acidulé et réconfortant — assez vif pour un apéritif, mais assez riche pour se savourer lentement. C'est un excellent choix si vous aimez les sours avec un peu plus de corps et un édulcorant moins évident, et il convient à tous ceux qui apprécient les saveurs d'agrumes plus marmelade que bonbon.
Microbadges
Pouvez-vous le préparer ?
Ajoutez les ingrédients que vous avez chez vous à votre bar personnel et nous vous montrerons quels cocktails vous pouvez réaliser. Commencez par ajouter les ingrédients de ce cocktail avec les icônes plus.
Cocktail Colin dit :
La cachaça s'impose avec ses notes herbacées et légèrement funky, relevée par le jus de citron et arrondie par l'orange amère de la marmelade, tandis qu'une touche de bitters à l'orange approfondit l'écorce d'agrumes et que le blanc d'œuf enveloppe le tout d'un coussin soyeux et mousseux. Ça fonctionne parce que la vivacité du citron empêche la marmelade de paraître trop confiturée et que le blanc d'œuf adoucit la pointe de la cachaça ; idéal pour les amateurs de sour qui veulent une complexité d'orange plus lumineuse.
Méthode
Comment préparer un Marmalade Sour
- Cachaça 60ml, Lemon juice 15ml, Orange bitters Dash, Œuf 1 egg white, Marmelade 2 teaspoons
-
- Dans un shaker, avec la cachaça, le jus de citron et les bitters, décomposez la marmelade à l'aide du dos d'une cuillère de bar
-
- Ajoutez le blanc d'œuf et secouez bien avec de la glace
-
- Filtrez dans un verre old fashioned sur glace
-
- Garnissez d'un zeste d'orange et servez
Astuces de pro
Sublimez le Marmalade Sour avec ces conseils de maître mixologue
Passez à Premium
Et recevez des conseils de classe mondiale pour sublimer vos cocktails.
En savoir plus- Utilisez une marmelade de qualité supérieure contenant de gros morceaux d’écorce d’orange pour enrichir la texture et les saveurs du cocktail.
- Pour une mousse exquise, effectuez d'abord un « dry shake » : secouez tous les ingrédients sans glace pour émulsionner le blanc d'œuf, puis ajoutez la glace et secouez de nouveau.
- Passez à Premium pour recevoir encore plus d'astuces sur ce cocktail.
En savoir plus sur certains termes de mixologie utilisés dans ce cocktail
· Bitters ·Vos notes de dégustation privées
Mis en avant dans
FAQ
Quel est le type idéal de marmelade pour le Marmalade Sour ?
Le type idéal de marmelade pour un Marmalade Sour est généralement la marmelade d'orange, en raison de sa saveur classique et de son léger amertume qui équilibre bien la douceur et l'acidité du jus de citron. Cependant, n'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés comme la marmelade de pamplemousse ou de citron pour une touche originale sur la saveur traditionnelle.
Puis-je utiliser un autre type d'alcool à la place de la Cachaça dans un Marmalade Sour ?
Bien que la Cachaça, un spiritueux brésilien à base de jus de canne à sucre, soit le choix traditionnel pour un Marmalade Sour, vous pouvez la remplacer par un autre type d'alcool si vous le souhaitez. De bonnes alternatives incluent le rhum, qui partage une base similaire de canne à sucre, ou le bourbon pour une saveur plus riche et plus corsée. Le choix de l'alcool influencera considérablement le goût final du cocktail, alors choisissez selon vos préférences.
Existe-t-il une version sans alcool du Marmalade Sour ?
Oui, vous pouvez réaliser une version sans alcool du Marmalade Sour en substituant la Cachaça par un spiritueux sans alcool ou simplement en omettant l'alcool et en ajoutant éventuellement un peu plus de jus de citron et de marmelade selon le goût. De l'eau pétillante ou une touche d'amer sans alcool peuvent également apporter de la complexité à la version sans alcool.
Pourquoi utilise-t-on du blanc d'œuf dans le Marmalade Sour ?
Le blanc d'œuf est utilisé dans le Marmalade Sour pour créer une texture soyeuse et une mousse légère en surface lors du shake. Cela ajoute non seulement une sensation en bouche douce, mais équilibre aussi l'acidité du jus de citron et la douceur de la marmelade, améliorant ainsi l'expérience sensorielle globale du cocktail.
Comment bien intégrer la marmelade dans le cocktail ?
Pour bien intégrer la marmelade dans le Marmalade Sour, assurez-vous de la mélanger d'abord soigneusement avec les autres ingrédients liquides avant de shaker. Il peut être utile de remuer la marmelade avec le jus de citron et la Cachaça dans le shaker avant d'ajouter la glace et le blanc d'œuf. Cela permet à la marmelade de mieux se dissoudre, évitant les grumeaux et garantissant une saveur plus lisse et homogène dans le verre.
Améliore ta mixologie
Deviens membre gratuitement pousse tes compétences en cocktail au niveau 11. Ou deviens membre premium pour atteindre la grandeur cocktail.
- Sauvegarde ta collection à vie
- Accès à notre Créateur de Cocktails pour inventer tes propres merveilles.
- Accès à Cocktail Colin ; pose-lui toutes tes questions sur un cocktail et il te donnera les réponses.
- Crée des menus de cocktails personnalisés pour tous tes événements, bars ou fêtes
- Sauvegarde des cocktails dans des listes personnalisées « Essayés » et « À essayer »
- Crée et enregistre des notes de dégustation sur les cocktails
- Crée des listes de cocktails à partager avec tes amis et ta famille
- Une URL personnalisée pour ta collection, pour partager tout ce que tu peux préparer avec tes proches
- Et bien plus ... (que faut-il acheter ensuite, choix des mesures, personnalisation de la recherche...)
Avez-vous essayé notre plugin Wordpress ?
Téléchargez notre plugin et intégrez directement des recettes de cocktails sur votre site ou blog.
Choisissez parmi toute notre base de recettes, ou un cocktail spécifique avec un ingrédient donné, et laissez-nous placer une belle recette sur votre site.
En savoir plusVous aimerez aussi
Plongez dans ce mélange vibrant de cachaça et fraises.
Strawberry Caipirinha
Cachaça, Strawberry, Citron vert, Sucre
Découvrez cette fusion tropicale de cachaça et ginger beer.
Brazilian Mule
Cachaça, Ginger beer, Citron vert
Découvrez ce mélange pétillant de limonade et champagne
Lemon Garden Fizz
Cachaça, Champagne / prosecco, Lemonade, Sucre / sirop simple
Découvrez ce martini vibrant et fruité.
S.a.b.i Martini
Cachaça, Liqueur de citron, Pimm's No. 1, Jus d'orange
Créer un cocktail
Choisissez un thème et quelques ingrédients, donnez-nous une description et nous créerons un cocktail incroyable pour vous.
Inscrivez-vous en tant que membre Premium de la communauté Make Me a Cocktail et accédez à un créateur encore plus puissant.
Commencez à créerConstruisez votre bar
Dites-nous ce que vous avez chez vous et nous trouverons un cocktail délicieux à préparer tout de suite.
Inscrivez-vous en tant que membre de la communauté Make Me a Cocktail et nous enregistrerons votre liste d'ingrédients pour que vous puissiez y revenir à tout moment.
Créer ma collection
Cocktail Colin
Votre expert en cocktails
Salut ! Je suis Cocktail Colin
Demandez-moi tout sur ce cocktail - préparation, substitutions, variantes, ou toute autre question !
Devenez membre pour accéder à Cocktail Colin
Devenez membre (gratuitement) pour puiser dans la connaissance cocktail de Cocktail Colin sur tout ce cocktail, substitutions, utilisation de ce que vous avez, suggestions de service et plus.
Devenez membre
Commentaires