Unterschiede bei Tequila

Kurze Geschichte

Das Wort Tequila ist ein geschützter Begriff, der rechtlich auf die mexikanische Produktion von destillierten Spirituosen aus blauer Agave beschränkt ist. Erstmals kommerziell produziert im 16. Jahrhundert von spanischen Eroberern im mexikanischen Dorf Tequila, wurde das alkoholische Getränk erst 1884 in die Vereinigten Staaten exportiert, als die Massenproduktion begann. Tequila wird nach vier verschiedenen Typen sowie einem Untertyp klassifiziert, die sich durch Alter, Zutaten und Destillationsmethoden unterscheiden.

Blanco

Blanco-Tequila, oft als weißer oder silberner Tequila bezeichnet, reift weniger als 60 Tage. Manchmal wird der Tequila sofort nach der Destillation in Eichen- oder Edelstahltanks abgefüllt. Blanco, oft der günstigste, tendiert dazu, härter als andere Tequilas zu sein. Blanco-Tequila, der für Shots verwendet wird, wird oft gekühlt, um ein sanfteres Gefühl zu erzeugen.

Joven

Joven-Tequila, manchmal als oro oder gold etikettiert, ist nahezu dasselbe Produkt wie Blanco. Karamellfarbstoff, zusätzlich zu anderen Zutaten, wird der Blanco-Mischung hinzugefügt, um die subtile goldene Farbe des Oro-Tequilas zu erzeugen. Beliebt wegen seines niedrigen Preises, wird Oro-Tequila als mixto Tequila angesehen, aufgrund seiner weniger als 100 Prozent agave-basierten Zusammensetzung.

Reposado

Reposado, übersetzt aus dem Spanischen ins Englische, bedeutet „geruht“. Reposado-Tequila reift von zwei Monaten bis zu einem Jahr. Aufgrund der Reifung hat Reposado einen reicheren Geschmack und bietet ein deutlich sanfteres Erlebnis. Reposado ist einer der beliebtesten Tequila-Typen, die in Mexiko verkauft werden.

Anejo

Anejo, auch als Vintage-Tequila bezeichnet, reift mindestens ein Jahr, aber weniger als drei Jahre. Anejos werden typischerweise in Fässern gelagert, die zuvor zur Reifung von Bourbon in amerikanischen, kanadischen oder französischen Brennereien verwendet wurden. Anejo hat ein dunkles Aussehen und nimmt die Farbe der Bourbonfässer an. Anejo kann auch einen leichten, aber bemerkbaren Bourbon-Geschmack haben.

Extra Anejo

Extra Anejo, eine Unterkategorie, die 2006 hinzugefügt wurde, ist einfach Tequila, der länger als drei Jahre gereift ist. Er kann auch dunkler und undurchsichtiger erscheinen als normaler Anejo-Tequila, da Tequila dunkler wird, je länger er in Bourbonfässern reift.

Flavored Tequila

Kommerziell aromatisierte Tequilas erschienen erstmals 2004 auf dem Markt. Davor beschränkte der Tequila Regulatory Council of Mexico den Verkauf von aromatisierten Tequilas, die mit dem Namen Tequila vermarktet wurden. Jalapeno, Margarita und Passionsfrucht sind nur einige der heute verfügbaren aromatisierten Tequilas.

Andere wichtige Faktoren beeinflussen den Geschmack und die Qualität von Tequila. Mixtos verwenden mindestens 51 Prozent Agave mit hinzugefügtem Glukose- und Fruktosezucker. Reiner Agave-Tequila hat keine anderen hinzugefügten Zutaten. Pflanzen, die in den mexikanischen Hochländern für die Produktion von Tequila angebaut werden, sind robuster und gelten als überlegen gegenüber Pflanzen, die in den Tiefländern angebaut werden, die kleiner sein können und mehr Faser als Saft und Fruchtfleisch enthalten.