Diferencias en Tequila
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Breve Historia
La palabra tequila es un término propietario, legalmente limitado para su uso en la producción mexicana de licores destilados de agave azul. Fue producido comercialmente por primera vez durante el siglo XVI por conquistadores españoles en el pueblo mexicano de Tequila, y la bebida alcohólica no se exportó a los Estados Unidos hasta que comenzó la producción en masa en 1884. El tequila se etiqueta según cuatro tipos diferentes, más un subtipo, distinguidos por edad, ingredientes y métodos de destilación.Blanco
El tequila blanco, a menudo llamado tequila blanco o plata, se envejece menos de 60 días. A veces, el tequila se embotella inmediatamente después de la destilación en barricas de roble o acero inoxidable. El blanco, a menudo el menos costoso, tiende a ser más fuerte que otros tequilas. El tequila blanco, utilizado en tragos, a menudo se enfría para crear una sensación más suave.
Joven
El tequila joven, a veces etiquetado como oro, constituye prácticamente el mismo producto etiquetado como Blanco. Se añade colorante alimentario de caramelo, además de otros ingredientes, a la mezcla de Blanco para crear el sutil color dorado del tequila Oro. Popular por su bajo costo, el tequila Oro se considera un tequila mixto, debido a su composición de menos del 100 por ciento derivada del agave.
Reposado
Reposado, traducido del español al inglés, significa descansado. El tequila reposado se envejece de dos meses hasta un año. Debido a su envejecimiento, el Reposado tiene un sabor más rico y proporciona una experiencia notablemente más suave. El Reposado es uno de los tipos de tequila más populares vendidos en México.
Añejo
Añejo, conocido como tequila vintage, se envejece durante al menos un año pero menos de tres años. Los Añejo suelen descansar en barricas previamente utilizadas para envejecer bourbon en destilerías estadounidenses, canadienses o francesas. El Añejo tiene un aspecto oscuro, adquiriendo el color de las barricas de bourbon. El Añejo también puede tener un ligero pero notable sabor a bourbon.
Extra Añejo
Extra Añejo, una subcategoría añadida en 2006, es simplemente tequila envejecido más de tres años. También puede aparecer más oscuro y más opaco que el tequila Añejo regular, ya que el tequila se oscurece cuanto más tiempo se envejece en barricas de bourbon.
Tequila Saborizado
Los tequilas saborizados comercialmente aparecieron por primera vez en el mercado en 2004. Antes de eso, el Consejo Regulador del Tequila de México restringía la venta de tequilas saborizados comercializados con el nombre de tequila. Jalapeño, margarita y fruta de la pasión son solo algunos de los tequilas saborizados disponibles hoy en día.
Otros factores importantes afectan el sabor y la calidad del tequila. Los mixtos utilizan al menos un 51 por ciento de agave con azúcares añadidos de glucosa y fructosa. El tequila puro de agave no tiene otros ingredientes añadidos. Las plantas cultivadas en las tierras altas mexicanas utilizadas en la producción de tequila son más robustas y se consideran superiores a las plantas cultivadas en las tierras bajas, que pueden ser más pequeñas y consistir en más fibra que jugo y pulpa.
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