Wenig Alkohol Cocktails
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Alkoholarme Cocktails machen den gegenteiligen Job zur Stark-Liste. Sie halten Aroma und Komplexität oben, während sie den Alkoholgehalt unten halten, was bedeutet, dass sie mehr Arbeit an Wermut, Aperitivi, Bier, Schaumwein und Bitter abgeben. Der Aperol Spritz ist der offensichtliche Anker: Aperol, Prosecco und Soda auf Eis, zwei Teile zu drei zu eins, irgendwo um die zehn Prozent ABV insgesamt.
Der Americano fährt die Negroni-Form bei derselben geringeren Stärke, indem er den Gin gegen Soda tauscht. Sherry Cobbler, Bamboo, Adonis und Garibaldi leben alle in diesem Territorium, gebaut um Sherry oder Wermut als Spirituosen-Slot statt Gin oder Whisky. Sangria und Pimm's Cup sitzen am sehr niedrigen Ende der Alkoholskala und am sehr hohen Ende der Easy-to-Make-Skala.
Was diese Liste verbindet, ist Technik statt Zutat. Alkoholarme Drinks müssen mit weniger Alkohol mehr Aromaarbeit leisten — was meist hellere Zitrussäure, mehr aromatische Struktur und die Bereitschaft bedeutet, sich auf Bitterkeit und Sherry zu stützen, um die Lücke zu füllen. Sie honorieren frische Zutaten mehr als die hochprozentigen Pendants, weil sich die Zitrussäure nirgends verstecken kann.
Die meisten werden über viel Eis gebaut oder gerührt, die meisten verzeihen einen zweiten, und die meisten passen ungewöhnlich gut zum Essen. Sie sind auch die richtige Antwort für einen langen Nachmittag — du bist beim dritten, bevor dich einer der stärkeren Drinks zum zweiten hätte kommen lassen.
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