Recette classique du cocktail Old Fashioned
Le cocktail Old Fashioned est un classique intemporel devenu synonyme de sophistication et d'indulge...
Old Fashioned Recette de cocktail
Recette de cocktail
Note
4.54 / 5
Pouvez-vous le préparer ?
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L’Old Fashioned est le modèle du cocktail moderne : spiritueux, sucre, bitters, sans rien à cacher. Il découle des définitions...
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L’Old Fashioned est le modèle du cocktail moderne : spiritueux, sucre, bitters, sans rien à cacher. Il découle des définitions du « cocktail » du début du XIXe siècle qui décrivaient exactement cette structure simple, et devient plus tard la boisson que l’on commande quand on veut son whisky « à l’ancienne ». Avec le temps, il s’impose comme la commande classique et sans fioritures de whisky — surtout une fois que le bourbon devient le choix de base populaire.
Avec le bourbon au centre, on obtient une douceur ronde et boisée ainsi qu’une profondeur chaleureuse qui porte tout le cocktail. Le cube de sucre renforce cette douceur naturelle, adoucissant les bords et donnant à la gorgée un poids plus riche et délibéré. Quelques traits de bitters aromatiques focalisent l’ensemble, ajoutant un croquant sec et épicé qui empêche le bourbon de paraître plat et rend chaque bouchée plus structurée.
Servez-le dans un verre à whisky quand vous voulez quelque chose de lent et assuré — un digestif, une soirée tranquille, ou un premier verre qui donne le ton. Si vous aimez les cocktails dominés par le spiritueux avec une touche de douceur et une colonne vertébrale amère, c’est celui auquel vous reviendrez sans cesse.
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Inventé
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1806
Ingrédient de base
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Bourbon
Calories
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104 calories
Garniture
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Orange, cerise cocktail
Teneur en alcool
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40% | 1.8 units unités d'alcool *
Détails
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Easy
Classic
Stirred
Cocktail Colin dit :
5/5
Le bourbon domine avec une douceur chaude et boisée, tandis que le cube de sucre fond en une note caramélisée arrondie et les bitters aromatiques ajoutent une colonne vertébrale ferme, épicée et amère qui empêche chaque gorgée de devenir écœurante. Cela fonctionne parce que les bitters affinent et structurent la richesse du bourbon et du sucre ; idéal pour les buveurs qui aiment les cocktails spiritueux, minimalistes et sans besoin d'agrumes ou de dilution pour rester intéressés.
Méthode
Comment préparer un Old Fashioned
Pour 1 personne(s) · Prend 3 minutes
- Bourbon 45ml, Bitters aromatiques Few dashes, Sucre 1 cube
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- Écrasez le sucre avec les bitters Angostura et quelques gouttes d’eau dans un verre old fashioned
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- Remplissez le verre de glace et ajoutez le bourbon
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- Remuez doucement
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- Décorez d’une tranche d’orange et d’une cerise cocktail et servez
~ L’Old Fashioned peut être préparé avec du bourbon ou un autre whisky. ~
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En savoir plus- Utilisez un gros cube de glace ou une sphère de glace au lieu de glaçons ordinaires pour ralentir la dilution et garder votre Old Fashioned froid plus longtemps sans l'eauner.
- Exprimez les huiles d’un zeste d’orange au-dessus du verre en le tordant avant de garnir. Cela ajoute une explosion d’agrumes aromatiques qui rehausse le profil global.
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Mis en avant dans
FAQ
Quelle est l'histoire derrière le cocktail Old Fashioned ?
L'Old Fashioned est considéré comme l'un des plus anciens cocktails, remontant au début du XIXe siècle. Il est originaire de Louisville, Kentucky, et a été popularisé à New York. À l'origine, ce cocktail s'appelait « whisky cocktail » et suivait une recette simple composée d'alcool, d'amer, d'eau et de sucre. Avec le temps, il est devenu connu sous le nom d'Old Fashioned, un nom destiné à le distinguer des cocktails plus récents et complexes.
Puis-je utiliser un autre type de whiskey dans un Old Fashioned ?
Oui, bien que l'Old Fashioned traditionnel soit fait avec du bourbon, vous pouvez tout à fait utiliser différents types de whiskey. Le rye whiskey est une alternative populaire qui offre une saveur plus épicée et affirmée. Le Scotch peut également être utilisé pour une version plus fumée. Le choix du whiskey peut changer significativement le profil du cocktail, permettant une expérience personnalisée.
Comment puis-je rendre un Old Fashioned plus sucré ou moins sucré ?
La douceur d'un Old Fashioned peut être ajustée en variant la quantité de sucre utilisée. Si vous préférez un cocktail plus sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre, ou même utiliser du sirop simple pour un mélange plus facile. À l'inverse, si vous le préférez moins sucré, réduisez simplement la quantité de sucre ou de sirop. Une autre méthode consiste à expérimenter avec différents types d'amer, certains pouvant offrir un profil plus doux ou plus amer que les classiques bitters Angostura.
Quelles sont les variations courantes de l'Old Fashioned ?
Il existe plusieurs variations populaires de l'Old Fashioned, notamment l'utilisation de différents spiritueux comme le rye whiskey ou le rhum. Le Wisconsin Old Fashioned remplace le whiskey par du brandy et inclut souvent des fruits écrasés. Le New York Old Fashioned utilise de la grenadine en plus ou à la place du sucre. Expérimenter avec différents bitters, comme l'orange ou le chocolat, peut aussi offrir une touche unique à la recette classique.
Est-il approprié de garnir un Old Fashioned, et si oui, avec quoi ?
Oui, garnir un Old Fashioned ajoute non seulement un attrait visuel mais peut aussi rehausser l'arôme et la saveur. La garniture traditionnelle est un zeste d'orange, qui apporte un parfum d'agrumes et une légère touche zestée lorsqu'il est exprimé au-dessus du verre et frotté sur le bord. Une cerise maraschino est aussi une garniture courante, ajoutant une pointe de douceur. Certaines variantes peuvent inclure un zeste de citron, mais la garniture doit toujours compléter le profil aromatique du cocktail.
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