Benton’s Old Fashioned Receita de cocktail
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Benton’s Old Fashioned é uma releitura moderna do clássico Old Fashioned, mantendo a base forte do drink enquanto troca o açúcar simples por um toque mais suave e matinal. Ele se encaixa firmemente na categoria contemporânea de “cocktails de whisky melhorados”: poucos ingredientes, impacto máximo, e foco em como um pequeno ajuste — aqui, maple em vez de açúcar comum — pode transformar toda a experiência sem perder a silhueta familiar e atemporal.
No paladar, o bourbon lidera com seu calor natural e doçura arredondada, enquanto o xarope de maple aprofunda essa doçura em algo mais rico e suave que o açúcar comum. Uma pitada de bitters aromáticos corta com especiarias e elevação herbal, apertando o final e evitando que o drink fique pesado. O resultado é equilibrado e com o whisky em destaque, com o maple suavizando as bordas e os bitters dando estrutura.
Sirva quando quiser um Old Fashioned um pouco mais indulgente e aconchegante, especialmente em noites mais frescas. É ideal para quem gosta de bourbon em drinks mexidos, simples e levemente mais doces, funcionando lindamente como um drink para beber devagar antes de dormir ou um gole relaxante após o jantar.
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Cocktail Colin diz:
Bourbon lidera com carvalho quente e baunilha, arredondado pela doçura profunda e caramelada do xarope de bordo enquanto bitters aromáticos adicionam uma borda seca e condimentada que evita que o gole fique enjoativo. A mordida herbal dos bitters aperta a riqueza do bordo e deixa o bourbon em destaque, tornando esta uma ótima escolha para quem prefere drinks intensos com uma doçura mais suave e aconchegante.
Método
Como fazer um Benton’s Old Fashioned
- Bourbon 60ml, Bitters aromáticos Dash, Maple syrup 7.5ml
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- Esta receita pede bourbon lavado com gordura de bacon, que pode ser feito grelhando quatro fatias de bacon e adicionando a gordura a uma garrafa de bourbon, deixando infundir por um dia
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- Após esse tempo, coloque o bourbon no congelador para solidificar a gordura, antes de clarificar o bourbon despejando-o em uma nova garrafa para separar dos resíduos sólidos
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- Em um copo de mistura, adicione o xarope de maple e o bourbon lavado com bacon e mexa bem até o xarope dissolver completamente
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- Adicione os bitters e mexa novamente antes de coar para um copo baixo com pedras de gelo
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- Decore com uma torção de laranja e sirva
Dicas poderosas
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Saiba mais- Certifique-se de que a gordura de bacon usada para fat-washing do bourbon seja o mais fresca e de alta qualidade possível. Isso maximizará o sabor defumado do bacon infundido no bourbon.
- Ao mexer o coquetel, use uma colher de bar com movimentos longos e controlados. Isso ajudará a diluir e resfriar a bebida uniformemente sem mexer demais.
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FAQ
O que torna o Benton's Old Fashioned único em relação ao Old Fashioned clássico?
O Benton's Old Fashioned se diferencia do Old Fashioned clássico por incorporar xarope de bordo em vez do tradicional cubo de açúcar ou xarope simples. Essa substituição adiciona uma doçura rica e uma complexidade distinta ao drink, complementando os sabores do bourbon.
Posso usar um tipo diferente de whiskey no Benton's Old Fashioned?
Embora o Benton's Old Fashioned tradicionalmente use bourbon, você pode certamente experimentar diferentes tipos de whiskey para adequar ao seu paladar. O rye whiskey é uma alternativa popular, oferecendo um perfil mais picante que contrasta de forma interessante com a doçura do xarope de bordo.
Qual é a importância do teor alcoólico no Benton's Old Fashioned?
O teor alcoólico de 35,29% no Benton's Old Fashioned indica um drink relativamente forte, devido ao alto conteúdo de bourbon. Esse nível de concentração alcoólica contribui para o corpo e a intensidade de sabor do coquetel, tornando-o uma bebida para ser saboreada lentamente.
Como devo servir corretamente o Benton's Old Fashioned?
O Benton's Old Fashioned deve ser servido em um copo baixo, também conhecido como copo old fashioned. Idealmente, deve ser mexido com gelo até ficar bem gelado e depois coado no copo sobre um grande cubo de gelo. Esse método garante uma bebida fria, diluída e suave, realçando os sabores do coquetel.
Quais harmonizações funcionam bem com o Benton's Old Fashioned?
O Benton's Old Fashioned, com seu perfil rico, doce e marcante, combina bem com pratos robustos e salgados. Pense em carnes defumadas, bifes grelhados ou charcutaria. Para a sobremesa, o coquetel complementa sabores de chocolate amargo ou torta de pecã, proporcionando um final equilibrado para a refeição.
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