História do Cocktail Sazerac
Uma combinação intoxicante de absinto, conhaque e bitters, com uma colher de chá de açúcar para dar...
Sazerac Receita de cocktail
Receita de cocktail
Avaliação
4.78 / 5
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O Sazerac é um dos coquetéis emblemáticos de Nova Orleans, enraizado na tradição do século XIX de bebidas "melhoradas" com espírito em destaque, bitters e açúcar. Sua história está intimamente ligada à cultura inicial de coquetéis da cidade, onde versões à base de conhaque eram o centro das bebidas de bar antes do centeio se tornar uma alternativa comum. O que permanece é o ritual e o perfil inconfundível da bebida: uma dose forte e aromática feita para exibir o espírito base em vez de escondê-lo.
No paladar, o conhaque traz frutas arredondadas e carvalho, conferindo ao coquetel um núcleo aconchegante e aveludado. Um cubo de açúcar suaviza as bordas e adiciona uma doçura delicada que permite que o espírito se destaque claramente, sem ser agressivo. Os Peychaud’s Aromatic Bitters unem tudo com seu caráter distintamente anisado e especiarias florais, enquanto um toque medido de absinto adiciona uma elevação herbal de tonalidade alta que perfuma cada gole e amplifica o caráter dos bitters.
Este é um coquetel para beber devagar, estilo pós-jantar, ideal quando você quer algo elegante, marcante e contemplativo. Sirva quando estiver no clima para uma experiência clássica de bar — perfeito para fãs de whiskey e conhaque, amantes de bitters e qualquer pessoa que aprecie um coquetel que mantém o foco do primeiro ao último gole.
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Inventado
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(1900)
Ingrediente base
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Absinto
Calorias
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142 calorias
Guarnição
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Limão
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41.67% | 2.5 units unidades de álcool *
Detalhes
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Classic
Stirred
Copo lowball / rocks
Ingredientes
oz
ml
cl
Serve:
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+
Cocktail Colin diz:
5/5
O conhaque lidera com profundidade rica e acolhedora, elevado pela doçura arredondada de um cubo de açúcar, enquanto os Peychaud’s Aromatic Bitters adicionam especiarias florais vibrantes e o absinto traz um perfume anisado e afiado que permanece no final. Funciona porque o toque aromático dos bitters e a acidez do absinto impedem que o açúcar fique pesado, ideal para apreciadores de destilados que gostam de goles ousados e perfumados.
Método
Como fazer um Sazerac
Serve 1 · Demora 3 minutos
- Absinto 10ml, Cognac 50ml, Peychaud's Aromatic Bitters 2 dashes, Açúcar 1 cube
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- Pegue um copo baixo resfriado e gire o absinto pelas laterais para revestir o copo, depois encha com gelo
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- Em um copo de mistura, macere os bitters e o açúcar, depois adicione o conhaque e mexa para combinar
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- Descarte o gelo e o excesso de líquido do copo e despeje a mistura
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- Decore com uma casca de limão e sirva
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FAQ
Qual é a história por trás do cocktail Sazerac?
O cocktail Sazerac é considerado por muitos como o primeiro cocktail americano, com origens que remontam ao início do século XIX em New Orleans, Louisiana. Originalmente era feito com Cognac e bitters da farmácia de Antoine Amedee Peychaud, e recebeu o nome do Sazerac Coffee House, onde foi servido pela primeira vez. O uso de Absinthe ou um substituto de Absinthe e a troca para rye whiskey ou bourbon são modificações posteriores da receita original.
Por que o Absinthe é usado em um Sazerac?
O Absinthe é usado no Sazerac por seu sabor botânico distinto, que confere uma nota herbal complexa ao cocktail. Embora usado em pequenas quantidades, o forte sabor de anis do Absinthe desempenha um papel crucial em definir o sabor característico do Sazerac. Tradicionalmente, ele é girado ao redor do copo para revesti-lo antes de ser descartado ou deixado, impartindo apenas um toque de sua personalidade à bebida.
Posso usar whiskey em vez de Cognac em um Sazerac?
Sim, você pode usar whiskey em vez de Cognac em um Sazerac. Na verdade, o rye whiskey é uma escolha muito comum e popular para fazer um Sazerac, especialmente nos Estados Unidos. A substituição provavelmente começou devido a uma epidemia de filoxera no final do século XIX que devastou as plantações de uva na Europa, tornando o Cognac difícil de obter. O rye whiskey oferece um perfil de sabor mais picante e robusto, que complementa bem os outros ingredientes.
O que torna os Peychaud's Bitters especiais em um Sazerac?
Os Peychaud's Bitters são um ingrediente chave que dá ao Sazerac seu sabor característico. Criados por Antoine Amedee Peychaud na década de 1830 em New Orleans, esses bitters são uma mistura de genciana, ervas e especiarias. Seu perfil de sabor único, caracterizado por notas leves de anis e florais, distingue o Sazerac de outros cocktails. Os Peychaud's Bitters não são apenas um componente histórico, mas também essenciais para alcançar o sabor autêntico da bebida.
Como devo servir corretamente um Sazerac?
Para servir corretamente um Sazerac, comece resfriando um copo baixo. Em seguida, gire uma pequena quantidade de Absinthe no copo para cobrir o interior antes de descartar o excesso (ou deixar para um sabor mais intenso). Em um copo de mistura, macere o cubo de açúcar com Peychaud's Bitters, depois adicione o Cognac ou o rye whiskey. Encha o copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem gelado. Coe a mistura para o copo preparado. Tradicionalmente, uma casca de limão é passada na borda do copo e depois torcida sobre a bebida para liberar seus óleos antes de ser colocada como guarnição.
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