Cócteles de En capas
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Los cócteles en capas piden al bartender algo que la mayoría de los montajes no — bajar el ritmo y dejar que la física se encargue de parte del trabajo. Vertiendo cada líquido con cuidado por el reverso de una cuchara consigues bandas separadas de distintas densidades posándose una sobre otra en vez de mezclarse. El B52 es el ejemplo de manual: Kahlúa abajo, Baileys en medio, Grand Marnier arriba, servido en chupito.
El Tequila Sunrise se capa por dentro mientras la granadina se asienta despacio a través del jugo de naranja. El Pousse Café lleva el formato a su límite con cinco o seis bandas de licores de distintos colores. El New York Sour cambia el formato — una capa de vino tinto flotando sobre un Whisky Sour, el vino hundiéndose lentamente en la espuma.
Lo que notarás a lo largo de la lista es cuánto del atractivo del trago es visual. Los sabores pueden ser sencillos — licores dulces, a veces una crema, a veces una base destilada — pero la construcción en capas te pide beberlos como el bartender quería: de arriba hacia abajo y no mezclados. La mayoría son cortos en vez de largos, la mayoría más dulces que el promedio, la mayoría premian manos firmes y vasos decentes, y la mayoría no sobreviven a una cuchara.
Móntalos justo antes de servir, vierte despacio y deja que el trago haga su teatro antes del primer sorbo.
Nuestro mejor cóctel de En capas
B52
Orange liqueur, Bailey's, Coffee liqueur
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Tequila Sunrise
Tequila blanco, Orange juice, Grenadine
New York Sour
Bourbon, Red wine, Sugar / simple syrup, Lemon juice, Ei
Long Distance Reviver
Dry gin, Coffee liqueur, Orange bitters, Double Dutch Cranberry & Ginger Tonic
Remember the Alimony
Gin, Cynar, Sherry (droog)
Pousse Café
Bourbon, Overproof rum, Coffee liqueur, Creme de menthe, Triple sec, Grenadine
Waldorf
Bourbon, Aniseed liqueur, Red vermouth, Aromatische bitters
Brain Haemorrhage
Peach schnapps, Bailey's, Grenadine
Baby Guinness
Coffee liqueur, Bailey's
Kopstootje Kocktail
Gin, Aniseed liqueur, Lager, Lemon juice, Sugar / simple syrup
Slow Comfortable Screw Against The Wall
Sloe gin, Whiskey, Vodka, Galliano, Orange juice
Gold Rush
Bourbon, Cinnamon schnapps, Jagermeister, Cola
Anaconda Shooter
Whiskey, Sambuca
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