Oaxaca Old-Fashioned Receta de cóctel
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The Oaxaca Old-Fashioned es un giro moderno de espíritu de agave en la plantilla del Old Fashioned, intercambiando el whiskey por una base dividida de tequila y mezcal. Se sitúa firmemente en el campamento de cócteles agitados y centrados en el espíritu, construido para mostrar el carácter del agave asado mientras mantiene la estructura de un clásico: fuerte, ligeramente endulzado y aromático con amargos.
En el paladar, el tequila reposado aporta un núcleo de agave redondeado y suave que establece una base suave, mientras que el mezcal añade un borde ahumado distintivo que persiste a través del final. El jarabe de agave refuerza la dulzura natural de ambos espíritus, suavizando el humo y uniendo los dos sin enmascararlos. Unas pocas gotas de amargos de chocolate profundizan el perfil, añadiendo un amargor oscuro y matizado que agudiza los contornos de la bebida y hace que la dulzura se sienta más medida.
Sirve esto en un vaso bajo cuando quieras algo contemplativo y audaz, ideal para sorbos lentos antes o después de la cena. Si disfrutas de los Old Fashioneds pero quieres una dirección más sabrosa y ahumada, este es un ajuste fácil, y es especialmente satisfactorio cuando estás de humor para espíritus de agave sin el brillo de cócteles centrados en cítricos.
Micro insignias
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Vaso lowball / rocks
Ingredientes
Cocktail Colin dice:
El tequila reposado lidera con suave agave y roble suave, mientras que el mezcal añade un borde ahumado que profundiza el sorbo; el jarabe de agave redondea todo con una dulzura suave, y los amargos de chocolate traen un estallido seco de cacao que perdura. La base dividida funciona porque el humo del mezcal y el cacao de los amargos atraviesan el jarabe y amplifican la calidez del reposado, ideal para los bebedores que prefieren lo centrado en el espíritu y les gusta la dulzura sutil y la profundidad sabrosa.
Método
Cómo hacer un Oaxaca Old-Fashioned
- Mezcal 15ml, Tequila reposado 30ml, Jarabe de agave 7.5ml, Amargos de chocolate 4 drops
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- Comienza revolviendo suavemente tu tequila con tres cubos de hielo en un vaso para enfriar la mezcla
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- Incorpora el resto de tus ingredientes en el vaso y continúa revolviendo, añadiendo más hielo según sea necesario para una bebida más fría
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- Agrega hielo adicional para llenar el vaso, continuando revolviendo hasta que la mezcla esté bien mezclada y fría
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FAQ's
¿Cuál es el origen del Oaxaca Old-Fashioned?
El Oaxaca Old-Fashioned es una versión moderna del clásico cóctel Old-Fashioned, incorporando elementos de la cultura e ingredientes mexicanos. Fue creado por el mixólogo Phil Ward en el bar Death & Co de Nueva York a finales de los 2000. El uso de mezcal y tequila le da un sabor distintivo ahumado y rico, rindiendo homenaje a los espíritus mexicanos tradicionales.
¿Cómo debo decorar un Oaxaca Old-Fashioned?
Un Oaxaca Old-Fashioned se decora típicamente con un giro de cáscara de naranja para complementar los sabores ahumados del mezcal y la dulzura del jarabe de agave. El aroma cítrico de la cáscara de naranja añade una capa fresca al cóctel, mejorando su experiencia de degustación general.
¿Puedo sustituir el jarabe de agave por otro edulcorante?
Si bien se prefiere el jarabe de agave por su perfil de sabor auténtico que complementa el mezcal y el tequila, puedes sustituirlo por jarabe simple o jarabe de miel si es necesario. Estas alternativas alterarán ligeramente el sabor del cóctel, por lo que se recomienda mantener el jarabe de agave si es posible para la mejor compatibilidad de sabor.
¿Hay un tipo específico de mezcal que deba usar para un Oaxaca Old-Fashioned?
Al hacer un Oaxaca Old-Fashioned, la elección del mezcal puede impactar significativamente el sabor del cóctel. Idealmente, deberías optar por un mezcal artesanal de alta calidad que ofrezca un buen equilibrio de ahumado sin dominar los otros ingredientes. Un mezcal joven (joven) es típicamente preferido para mantener la suavidad y complejidad del cóctel.
¿Cuál es la importancia de usar chocolate bitters en este cóctel?
La adición de chocolate bitters al Oaxaca Old-Fashioned introduce una sutileza rica y profunda, realzando el carácter ahumado del mezcal y las notas cálidas y especiadas del tequila reposado. Los chocolate bitters complementan la dulzura natural del jarabe de agave, añadiendo una capa compleja que hace que el cóctel sea singularmente sabroso y equilibrado.
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